Emulsion Science

eBook - Basic Principles

Fernando Leal-Calderon, Véronique Schmitt, Jerôme Bibette

SPRINGER

Physik, Astronomie/Atomphysik, Kernphysik

Erschienen am 10.08.2007

173,95 €

(inkl. MwSt.)

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Bibliographische Informationen

ISBN/EAN: 9780387396835

Sprache: Englisch

Seiten: 228 S., 6.18 MB

Auflage: 2. Auflage 2007

E-Book
Format: PDF
Digitale Rechteverwaltung: Digitales Wasserzeichen

Beschreibung

This book gives an overview of the most recent advances in emulsion science, from the preparation to the destruction of these materials. This book is intended for a large audience, from undergraduate students to senior scientists. A progressive and didactic approach is proposed for that purpose. The concepts presented should provide a useful guidance for formulating and controlling the lifetime of emulsion at laboratory and industrial scales. For easy comprehension, the text is illustrated by more than 70 figures.

This book is a new edition of the one published in the series "Springer Tracts in Modern Physics (vol. 181)". The main difference is a more didactic approach which will allow the non-specialist reader to capture the essential concepts. We shall also incorporate the very last research results (solid-stabilized emulsions, metastability) and novel applications (Biotechnology).

Inhalt

Emulsification.- Force Measurements.- Phase Transitions.- Compressibility and Elasticity of Concentrated Emulsions.- Stability of Concentrated Emulsions.- Double Emulsions.- New Challenges for Emulsions: Biosensors, Nano-reactors, and Templates.

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